저의 이전 글들에서 항상 언급했던 것이지만 당뇨에 걸렸을 때는 어떤 음식이 나를 당뇨병을 만들었는지 어떤 음식이 나의 당뇨병을 탈출시켜 줄 것인지를 알아야 한다고 했습니다.
음식에서 비롯된 것은 음식으로 고쳐야 하며 또한 노력만 한다면 얼마든지 고칠수 있습니다.
당뇨병에 왜 음식테스트가 필요한지, 그리고 내게 맞는 음식 테스트는 하는 방법을 저희의 실제 경험과 더불어 소개해 드리도록 하겠습니다. (저희부부는 당뇨약 끊기 3개월 프로그램을 참고로 하였습니다.)
음식테스트를 왜 해야 할까?
당뇨에 걸리면 일단 대부분이 이것은 좋더라~, 이것은 안 좋더라~ 하는 말들에 그냥 무조건 음식을 섭취하는 경우가 많습니다.
물론 당뇨에 좋다는 음식도 효과가 좋은 경우가 꽤 있습니다.
그러나, 간혹 그 좋다는 음식이 나에게 맞지 않는 경우도 있는데 이럴 경우 밑 빠진 독에 물 붓기가 될 수도 있답니다.
당뇨에 대해 본격적으로 공부하기 전에는 저희도 그냥 좋다는 것은 무조건 먹었는데, 제대로 음식 테스트를 한 이후론 당뇨의 혈당 조절에 상당히 도움을 많이 받았습니다.
참고로, 음식 테스트를 하기 전 나는 어떤 음식의 중독 인지 알고 있으면 그와 반대되는 음식들만 체크하면 되기에 훨씬 수월해집니다.
테스트 전 내가 어떤 음식에 중독되어 있는지 먼저 체크하고 오시길 추천합니다.
당뇨 약 끊기 가장 먼저 알아야 할 것은 음식 중독
나는 왜 당뇨에 걸렸을까? 그 원인은 음식중독에 있습니다. 음식중독 이란 어떤 음식이 내 몸에 들어와 독으로 작용할 때를 말한다고 합니다. 그러니 당뇨에 걸린 사람들은 내 몸에 해로운 것과
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**만약 중독 음식을 끊었는데도, 혈당이 좀처럼 안정이 되지 않는다면 현재 내가 섭취하는 음식들을 테스트해 혈당을 올리고 있는 음식을 찾아내야 합니다.**
음식 테스트하는 방법
1. 한 끼에 한 가지 음식만 먹는다.
음식 테스트의 목적은 혈당을 좌우하는 것이 무엇인지 찾는 것이기에 무조건 한 가지 식재료만으로 음식을 만들어 먹어야 합니다.
2. 내가 한가로운 시간 때에 실시한다.
활동량이 많은 시간대는 피하고 좀 더 여유로운 시간대에 진행해야 합니다.
바쁜 점심때는 피하고 아침이나 저녁때에 좋습니다.
(저희 신랑은 평일 오전 오후는 바빠서 평일 저녁때와 주말 아침. 점심. 저녁때에 진행했습니다.)
3. 음식 종류별 정해진 식사량을 지킨다.
한 끼의 식사량은 각각 육류 150g, 곡류 100g, 콩류 100g, 버섯류 150g , 잎채소 150g, 뿌리채소 200g 이 적당 하다고 합니다.
(저희 신랑은 평소 식사량이 많아서 제시된 양보단 좀 더 먹으며 -원래 먹던 양- 테스트했습니다.)
4. 조리 방법에는 제한이 없다.
굽고 찌고 조리고 볶고 등등 모든 조리 방법으로 요리를 하며, 약간의 양념과 향신료를 이용해 본인의 입에 맞게 맛있게 먹습니다.
그러나, 테스트 중에는 항상 조리방법과 양념이 같아야 합니다.
(ex: 생선을 구워 먹었다면, 고기도 구워 먹습니다.)
(저희 신랑은 곡류 중독 이어서 육류를 많이 먹어야 하는 체질이기에 곡류를 확 줄이고, 육류 종류를 테스트해서 채소와 먹었답니다. - 돼지고기 소고기 닭고기를 스테이크처럼 구워 먹기, 삶아먹기 등 테스트를 했고, 구워 먹기도 좋았지만 닭고기 백숙이 잘 맞았답니다.)
5. 단맛, 매운맛이 나는 양념에 주의한다.
모든 양념을 조금씩은 써도 되지만, 단맛이 나는 것(설탕, 꿀, 올리고당, 매실청 등등), 매운 것(고춧가루, 고추장 고추 )은 사용하지 않습니다.
(저희는 고추는 풋고추를 먹고, 고추장은 한살림의 설탕이 들어가지 않은 고추장을 사용했으며, 단 맛은 집에서 담근 매실청을 아주 소량씩만 사용했습니다.)
6. 섭취 후 3가지의 인체 반응을 체크한다.
음식 섭취 후에는 혈당* 허기감* 신체 컨디션을 살핍니다.
섭취 후 제외해야 할 음식 ; 공복혈당과 식후 2시간의 혈당 차가 높은 음식, 식후 2시간의 혈당이 높게 나오는 음식 들은 나의 혈당을 높이는 음식이므로 식단에서 제외해야 합니다.
그리고, 새로운 음식에 대한 테스트도 한다면 허기감, 섭취 후의 컨디션까지 봐야 합니다.
혈당이 잘 나와도 허기가 심하거나, 소화가 안 되고, 대소변의 문제와 기력이 떨어진다면 오래 지속할 수가 없기 때문입니다.
7. 음식 테스트 결과를 기록한다.
음식테스트 노트를 만들어 섭취 전의 공복혈당과 섭취 2시간 후의 혈당, 허기감, 컨디션을 기록합니다.
(글 맨 위의 사진을 참고하세요)
8. 기본적인 식품부터 테스트 진행한다.
가장 흔히 먹는 재료를 같은 양으로 정리해놓은 것입니다.
<육류 : 밥 없이 한 가지 육류만 원하는 조리법으로 요리해 먹습니다. 단, 같은 양념. 같은 조리법으로 테스트해야 혈당의 변화를 정확히 알 수 있습니다.>
(무게측정 기준 150g : 조리 전)
모든 고기류 150g , 생선. 조개류(속살만). 오징어. 낙지 150g
<곡류: 백미를 섞지 않고, 반찬 없이 한 가지 곡물로만 밥을 지어먹습니다.>
(무게측정 기준 100g : 조리 후)
보리, 현미, 조, 수수, 기장, 율무 100g
<면류: 한 가지 면만 원하는 조리법과 양념을 사용해 조리해 먹는다.>
(무게 측정 기준 : 조리 전)
당면 100g, 스파게티면 100g, 메밀면 100g, 우무 면 200g
<콩류: 밥 없이 한 가지 종류만 조리해 먹는다.>
(무게 측정기준 100g, :조리 후)
팥, 녹두, 콩, 서리태, 두부 각각 100g
<채소: 한 가지의 채소만 생으로 먹든 조리해 먹든 한다.>
(무게 측 전기 준: 조리 전)
무. 당근. 우엉. 연근. 더덕. 도라지. 토마토는 200g
버섯류. 배추. 상추. 양배추. 브로 콜니는 150g
식재료들을 테스트해도 혈당을 올리는 원인을 찾지 못했다면, 양념 테스트를 합니다.
(가끔 양념에 반응하는 경우도 있다고 하니 이점 참고하시면 되겠습니다.)
저희 신랑은 틈나는 대로 약 한 달 동안 테스트를 진행해서 맞는 음식을 찾았고, 그 결과 혈당 잡는데 많은 도움을 받았으며 이후 운동을 함께 진행해서 지금까지도 당뇨약을 먹지 않고 잘 지내고 있답니다.
혈당이 안정적으로 잡히고 한참 후에는 가끔 먹고 먹고 싶은 음식도 먹으며 지냅니다.
당뇨의 혈당을 잡으려면 한 가지로만 되지 않습니다.
꼭, 음식조절과 운동이 함께 해야 한다는 것을 기억하시길 바랍니다.
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