사과 계피 감기 예방 하는 애플시나몬청 만들기

찬바람이 서서히 불기 시작하면  계피향이 생각나서 가을 이맘때쯤이면 항상 애플시나몬청을 만들어 마십니다. 계피, 시나몬 향을 좋아하시는 분들이라면 아마 다들 좋아할 향과 맛인데 이것은 감기 예방에도 좋은 일석이조의 고급지고 맛있는 차입니다.

자 그럼 향긋하고 맛있는 애플시나몬청 만들기 시작해 보겠습니다.

이 레시피는 약 2700ml 정도로 500ml 5병이 조금 넘는 양입니다.

 

 

 

 

 

애플시나몬청 설탕 녹이는중

 

 

재료

사과 7개(너무 크지 않은 정도), 레몬 5개, 계피가루 약간, 시나몬 스틱 or 계피 스틱, 설탕(설탕의 양은 과일과 1대 1로 넣습니다-----저는 저울을 사용해 정확히 측정해 넣습니다.)  세척한 유리병

***시나몬 스틱은 달달함이 살짝 있고, 계피 스틱은 달지 않은 차이니 취향대로 넣으시면 됩니다. 저는 시나몬 스틱과 계피 스틱을 함께 사용했습니다.***

 

만드는 방법

1. 세척한 사과를 준비한다.

 

2. 세척한 레몬을 준비한다.--- 농약이 많은 레몬은 세척이 중요합니다.

레몬 세척 방법

(1) 레몬을 굵은소금으로 문질러 표면에 묻어있는 농약물질을 1차 제거합니다.

(2) 베이킹소다를 묻혀 문질러줍니다.

(3) 물에 식초를 조금 섞어 레몬을 10분간 담가 두는데 , 이때 물 위로 레몬이 떠오르니 무거운 무언가로 올려주던가, 아니면 레몬의 위치를 5분씩 바꾸어 줍니다.

(4) 끓는 물에 레몬을 약 3초간 넣었다 빼준후 바로 찬물에 담가 헹궈 줍니다.

(5) 키친타월로 레몬의 물기를 제거해줍니다.

 

3. 물기가 없는 사과와 레몬을 잘라 줍니다.

자르는 방법

사과: 사과의 가운데 씨를 제외한 부분을 크게 4조각으로 자른 후, 각 조각을 약 두께 0.5mm 가로세로 약 2-3cm 크기로 썰어줍니다.

레몬: 레몬의 양쪽 끝을 잘라 버린 후 레몬을 긴 쪽으로 반을 잘라 두 조각이 되면 각 조각을 적당히 얇게 슬라이스 해줍니다.

(이때 씨앗이 들어가면 맛이 써질 수 있으니 씨앗 제거를 꼭 해주셔야 합니다.)

 

4. 썰어둔 사과와 레몬을 설탕과 1:1로 함께 버무립니다.(마지막에 위에 덮을 설탕은 조금 남겨둡니다.)

<<팁>> 과일청의 설탕은 백설탕 쓰시는 걸 추천합니다.   

 꿀은 너무 진득하며 꿀의 향이 강해 과일의 상큼함을 다 살리지 못합니다. 

 자일로스 설탕은 단맛이 약해 백설탕보다 더 많은 양을 넣어줘야 합니다.   

 비정제 설탕은 꿀처럼 그만의  맛과 향이 있어 이역시 과일청의 상큼함을 살리기엔 조금 부족합니다.   

 과일청의 맛과 향을 가장 깔끔하게 살리는 것은 백설탕입니다.

-------저는 이번엔 백설탕 준비를 못해 집에 있는 비정제 설탕을 사용했지만 평소에는 백설탕을 사용합니다.---------

 

5. 여기에 계피 가루 조금, 시나몬 스틱이나 계피 스틱 몇 조각을 넣어 가볍게 버무립니다.

(계피 가루는 많이 넣으면 텁텁해질 수 있으니 버무린 후의 색이 모래색 정도로 넣으시면 좋습니다.)

 

6. 버무린 애플 시나몬청을 통에 넣고 남겨둔 설탕으로 맨 위쪽을 덮어줍니다.

 

7. 실온에 두고 이틀 뒤부터 설탕이 다 녹을 때까지 매일 1번 저어주고 설탕이 다 녹으면 냉장실에 넣어줍니다.

(청에 쓰는 수저는 꼭 나무 숟가락을 사용하도록 합니다. 쇠 숟가락을 사용하면 물이 생기거나 맛이 변질될 수 있습니다.)

 

 

 

 

<<애플 시나몬청 맛있게 먹는 법>>

**뜨거운 물에 차로 마신다.**

**무가당 요구르트에 섞어 먹는다.**

**커피와 우유의 라테에 섞어 마신다.**

**탄산수에 넣어 에이드로 마신다.**

(저는 보통 자기 전 뜨겁게 차로 마시는데 너무 좋습니다)

 

애플시나몬청은 체온을 올리기도 좋아, 외국에선 환절기에 감기약 대용으로 이렇게 사과, 레몬, 계피 가 들어간 애플 시나몬티를 마신다고 합니다.

 

<<<팁>>> 애플 시나몬청에 레몬 대신 오렌지를 사용하기도 하는데, 오렌지를 껍질째 넣으면 또 다른 상큼함이 있습니다.

 

찬바람 불 때 향 좋고 따뜻한 애플 시나몬티 한잔 드셔 보세요.

 

 

 

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