당뇨병에 가장 중요한 것은 음식입니다.
여기에 운동 까지 더한다면 더욱 좋겠고, 일단 당뇨라면 주식으로 먹는 쌀부터 바꿔야 하는데, 보통은 현미를 많이 먹습니다.
현미도 물론 좋지만 오늘은 다이어트와 당뇨에 좀 더 효과가 좋은 슈퍼푸드 카무트에 대해 알려드리겠습니다.
참고로, 제 글들중 "당뇨약 끊을 수 있다"를 읽어 보시면 아시겠지만, 저희 신랑은 현재 당뇨를 5년 동안 가지고 있는데 당뇨약은 한 번도 복용하지 않고 오로지 음식과 운동으로만 건강한 당수치를 관리하며 지내고 있습니다.
그 음식들중 신랑이 주식으로 먹는 것이 바로 카무트인데, 현미와 카무트를 섞어서 꾸준히 먹고 있답니다.
카무트 효능과 부작용
카무트란 고대 이집트에서 재배되었던 낟알이 큰 호라산 밀인데 여기엔 단백질과 식이섬유 , 미네랄, 아연, 셀레늄 등이 풍부해 해외와 (2015년 50대 건강식품으로 타임지 선정 국내에서 슈퍼푸드로 각광받고 있는 곡류입니다.
<카무트 효능>
1. 당뇨 혈당 조절
보통 혈당지수들이 흰쌀 84, 현미 56, 귀리 55, 통밀 50인데 통곡물인 카무트의 혈당지수는 40으로 당뇨 혈당 수치를 떨어뜨리는데 많은 도움을 받을 수 있습니다.
(혈당지수가 70 이상은 위험하고 55 이하는 안전하다고 합니다.)
2. 다이어트
카무트는 일단 열량이 엄청 적고, 백미의 8배 현미의 3배인 식이섬유를 갖고 있어 장 활동에도 많은 도움을 주고 포만감이 오래가서 체중감량에 많은 도움을 받을 수 있다고 합니다.
(4달간 성인 대상 실험에서 3.7%의 체지방이 감소했다는 연구 결과가 있다고 함)
3. 면역력
몸의 신진대사를 촉진시키고 조직의 힘 유지를 도와 높은 에너지를 잘 유지할 수 있게 도와주며, 미네랄이 풍부해 면역력에 도움을 준다고 합니다.
또한 면역력은 염증과도 관련이 있는데, 이 염증성 관련 질환인 당뇨병, 과민성 대장 증후군, 섬유근통등 만성질환에 효과가 있다고 합니다.
4. 암 예방
품부 한 셀레늄(체내 발생하는 활성산소 억제)을 가지고 있고 강력한 항산화 작용으로 여러 암 예방에 도움을 준다고 합니다.
5. 노화
노화를 막아주는 다양한 비타민들과 베라카로틴등이 풍부하며, 유해산소를 억제하는 셀레늄이 많아 노화방지에 도움을 준다고 합니다.
또한 오메가3와 프로틴이 풍부해 피부미용에도 좋다고 합니다.
이밖에도 각종 성인병 예방, 혈액순환 개선, 콜레스테롤 수치 감소 등 카무트를 섭취하면 얻을 수 있는 효능들이 꽤 많습니다.
<카무트 부작용>
카무트는 사실 눈에 띄는 부작용은 크게 없는데, 섭취를 많이 하게 되면 소화불량 혹은 손톱에 손상이 오거나, 머리카락이 빠질 수도 있으며 설사나 구토 증상이 나타날 수도 있다고 하니 좋다고 너무 많이 먹으면 안 되겠습니다.
하루 적정 섭취량은 100g이라고 합니다.
(참고로, 저희 신랑은 현미 5: 카무트 5 정도로 밥을 지어먹는데 하루 100g은 충분히 넘게 먹고 있지만 부작용은 전혀 없답니다.)
카무트 먹는 방법
1. 밥으로 지어 섭취 - 보통은 쌀 7:카무트 3의 비율로 짓지만, 당뇨가 있으시다면 현미 6:카무트 4 비율로 드시면 좋습니다.
(저희 신랑은 현미와 카무트 5;5 비율로 지어먹습니다)
***참고로 카무트로 밥을 하실 땐 카무트가 도정이 된 것은 몇시간만 불려도 되지만, 도정이 덜 된것은 많이 딱딱하니 하루 약 10시간 정도는 불려서 밥을 하시면 됩니다.
2. 카무트 미숫가루로 섭취 - 두유 혹은 우유에 섞어서 마시면 되는데 카무트 미숫가루는 가격이 조금 있답니다.
3. 카무트 과자(튀밥 비슷)로 섭취 - 간식으로 먹거나 우유에 타서 섭취하는데 과자 맛은 아무 맛이 없답니다. 그냥 고소한 맛입니다.
카무트 밥맛은 현미와 보리를 섞어놓은 느낌처럼 톡 터지는 식감으로 맛은 고소하답니다.
위의 카무트 사진에서 왼쪽 회사 꺼는 도정이 된것으로 몇시간만 불리면 되고, 오른쪽 회사꺼는 도정이 덜된 것이라 하루는 불려서 밥을 지어야 하니 당뇨나 다이어트로 카무트를 드실 분들은 참고하시면 되겠습니다.
우리 모두 건강한 음식으로 건강해 집시다!!!
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